1.   Identité

Millésime d’auteur révélant la pureté du Chardonnay. Champagne de vigneron premium, haut de couture. Élevage rare en œuf béton et fût de chêne.

Production limitée : 1 800 bouteilles par an – Allocation uniquement.

2.   Assemblage

100 % Chardonnay

Parcelles situées entre Vallée de la Marne & Montagne de Reims.

3.   Vinification & Élevage

Fermenté, vinifié et élevé en œuf béton & fût de chêne. Travail sur lies fines Élevage long en cave.

Dosage : 4 g/L

4.   Profil & Dégustation

Or pâle aux reflets cristallins, bulles fines et régulières. Nez pur et lumineux : agrumes, fleurs blanches, fruits blancs, avec une touche crayeuse marquée. Bouche tendue, droite, texture soyeuse, portée par une fraîcheur saline. Finale longue, minérale, éclatante.

Style : ciselé, vertical, éclatant, résolument minéral.

5.   Accords

Saint-Jacques Turbot ou poisson blanc délicat Volaille fine Risotto au citron Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois).